Desde que en 1973 se creara la Denominación de Origen LA MANCHA, la defensa de la calidad de los vinos ha sido, junto con la promoción, su principal labor. Los rigurosos requisitos del Comité de Cata del Consejo Regulador, aseguran una extraordinaria calidad de los vinos con Denominación de Origen, además de tener los precios más competitivos del mercado español de vinos de prestigio.

El Reglamento de la Denominación de Origen LA MANCHA y de su Consejo Regulador fue aprobado definitivamente por Orden del 2 de junio de 1976, siendo modificado el 17 de julio de 1995. En él se dictan todas las normas que están obligados a cumplir las viñas y los vinos pertenecientes a dicha Denominación, definiendo claramente su extensión geográfica. El Consejo cuenta con un equipo de expertos que se ocupan de inspeccionar los viñedos ubicados en la Zona de Producción a la que se circunscribe la Denominación de Origen, así como las bodegas y plantas embotelladoras de su área geográfica y la uva y los vinos protegidos por la Denominación de Origen LA MANCHA en todo el territorio nacional.

Los inspectores del Departamento de Control de Calidad, ante cualquier infracción, proponen a la Comisión correspondiente la apertura de expediente sancionador, de acuerdo con la legislación vigente.

Esta Comisión de Control es el centro neurálgico de la Denominación de Origen LA MANCHA y, gracias a su buen trabajo, se ha logrado afianzar la calidad y la seriedad de siempre, que hoy también definen a los vinos con todo merecimiento.

"El Consejo Regulador de la Denominación de Origen LA MANCHA" ha obtenido recientemente la Certificación de Calidad UNE-EN-ISO 9001:2000, una norma de funcionamiento que en definitiva, permite a la empresa optimizar todas y cada una de sus funciones, asegurándole una mayor rentabilidad y credibilidad en su relación con los consumidores.