Es una denominación de origen vinícola dentro de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Tiene como centro la localidad de la que recibe el nombre: Uclés.
Ocupa parte del oeste de la provincia de Cuenca y algunos municipios del este de la provincia de Toledo, en el centro de la Península. El Sistema Central y el Sistema Ibérico abrigan esta D.O., bañada por el río Riansares.
Los principios de la cultura vitivinícola de la comarca de Uclés se ubican, al igual que la mayor parte de la península ibérica, dentro del periodo de la conquista romana. En el año 2002 ocho bodegas pusieron en marcha la creación de esta D.O. que se vio culminada en 2005.
La DO Uclés nació del compromiso de las bodegas de la zona con el mantenimiento y mejora de la calidad de sus vinos. Por este motivo, a los integrantes de la D.O. se les exige elaborar vino a partir de cepas que tengan un mínimo de 6 años de edad.
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