El vino, uno de los productos principales de la dieta mediterranea

Es una de la curiosidades que se reflejaron en la conferencia Vino y Ciencia, maridaje de futuro, que impartió en el Museo del Vino la investigadora del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), María Victoria Moreno-Arribas, en una actividad enmarcada dentro de las acciones programadas por el Ayuntamiento de Valdepeñas con motivo de la celebración del 15 aniversario del Museo del Vino de la localidad.

El tiente alcalde de Cultura, Turismo y Comercio, Manuel López Rodríguez, recordó que el vino es uno de los productos principales de la dieta mediterranea e importantísimo para Castilla la Mancha, por lo que manifestó que «trabajar sobre el mundo del vino, conocer las aplicaciones tecnológicas que se están haciendo y las investigaciones para poder mejorarlo, es principal para que se invierta en sacar nuevos productos y nueva imagen».

Por su parte, la investigadora del Centro Superior de Investigaciones Cientificas (CSIC), Maria Victoria Moreno-Arribas, destacó la importancia del momento en el que se secuenció el genoma completo de la levadura como eje de la fermentación, la biotecnología, así como aquellos elementos que hacen que el vino sea un alimento saludable siempre que no se exceda de dos copas diarias. Durante la conferencia, se abordó el vino como uno de los productos mas emblemáticos de Europa y España.

Fuente: La Tribuna de Ciudad Real.