Bodega Soledad

El Blog de Bodega Soledad

Fecha de publicación:
30 de julio de 2021
Categorías:
El vinoGastronomía

Cocinar con vino

El vino en la cocina se usa para marinar las carnes, para elaborar salsas, y para proporcionar un sabor extra a los platos. Al estar compuesto principalmente de agua, que desaparece al cocerlo junto con el etanol, lo que aporta a las recetas son sabores, aromas, texturas y matices provenientes de los minerales, ácidos, etc. […]

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Fecha de publicación:
15 de julio de 2021
Categorías:
CalidadEl vinoGastronomíaTurismo

24 consejos para ser un buen catador

1.- LOS SENTIDOS SON TRAICIONEROS Los sentidos del olfato y, en segundo término, el gusto (este depende en gran medida del primero) son lo suficientemente traicioneros como para no fiarse de ellos al cabo de unos minutos, ya que, para la gran mayoría de los catadores, las emociones se anteponen a los juicios de la […]

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Fecha de publicación:
6 de julio de 2021
Categorías:
CalidadEl vinoGastronomía

7 claves para reconocer un vino de calidad por su sabor

1• Los vinos de buena calidad son los que poseen los aromas primarios de manera franca, evidente. Los aromas primarios son aquellos que procedentes de la uva, se revelan con recuerdos florales y frutales nada más servir el vino. 2• El olor a madera vieja y a moho indica que la crianza se ha realizado […]

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Fecha de publicación:
28 de junio de 2021
Categorías:
Gastronomía

5 alimentos que van bien con el vino… y 5 que NO son de fácil maridaje…

Son de fácil maridaje… Quesos. ¡Qué gran pareja de baile! Parece un tópico, pero lo cierto es que se llevan de miedo. Por ejemplo, los quesos grasos empatan de miedo con los vinos tintos más astringentes. Los de pasta blanda funcionan con un tinto joven o con un blanco con cierta estructura, mientras que algunos […]

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Fecha de publicación:
12 de diciembre de 2019
Categorías:
El vinoGastronomía

Las 5 claves que necesitas saber sobre el vino para triunfar en Navidad

Los compromisos familiares acechan en forma de comidas y cenas. Crece la presión para el anfitrión en cuanto a la decoración de la casa, el menú, la calidad de los alimentos, la cantidad… Pero lo que suele causar más quebraderos de cabeza es la elección del vino.

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