El Blog de Bodega Soledad
El maridaje, también llamado armonía o acorde, es el arte de combinar un determinado plato con el vino que le dé mejor resultado gustativo.
Leer el artículo completo1. Tapa de tortilla de patatas con pimiento frito Se trata de uno de los pinchos más clásicos de toda la historia. Y es que la combinación del pimiento con la tortilla de patatas resulta exquisita. Para elaborar esta tapa, simplemente tenemos que seguir estos pasos: 2. Tapa de jamón serrano con tomate y aceite […]
Leer el artículo completoEl vino en la cocina se usa para marinar las carnes, para elaborar salsas, y para proporcionar un sabor extra a los platos. Al estar compuesto principalmente de agua, que desaparece al cocerlo junto con el etanol, lo que aporta a las recetas son sabores, aromas, texturas y matices provenientes de los minerales, ácidos, etc. […]
Leer el artículo completo1.- LOS SENTIDOS SON TRAICIONEROS Los sentidos del olfato y, en segundo término, el gusto (este depende en gran medida del primero) son lo suficientemente traicioneros como para no fiarse de ellos al cabo de unos minutos, ya que, para la gran mayoría de los catadores, las emociones se anteponen a los juicios de la […]
Leer el artículo completo1• Los vinos de buena calidad son los que poseen los aromas primarios de manera franca, evidente. Los aromas primarios son aquellos que procedentes de la uva, se revelan con recuerdos florales y frutales nada más servir el vino. 2• El olor a madera vieja y a moho indica que la crianza se ha realizado […]
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